星期日, 12月 30, 2012

蜜糖提子包

又係提子包,又要寫?

因為想歌頌一下由黃糖改成蜜糖既美味!

用左蜜糖,麵包出爐都充滿蜜糖既香味~!



食譜係來自OL的!不過我部機係最少做1.5磅,所以材料加量!

材料:
高筋麵粉 250/375g
牛油 10/15g
鹽  4/6g (今次唔記得落鹽!)
蜜糖 50/75g (我用左二記買既入爐蜜糖)
提子 50/75g (我今次用左90g)
蛋 1/1.5隻
牛奶 140/210cc
酵母 3g/4.5g (錯手落左6g! 幸好效果還好!)
相信我這部話可以做到兩磅包包既SIZE既麵包機,6g酵母應該係佢既極限喇!

呢個食譜搓出黎既麵糰比較濕同黏!唔知點解個包包無論用幾多材料做呢個食譜個麵糰都會側埋一邊!
我O係佢第二次發酵時將麵糰用匙稍為修整一下佢既形狀,使佢可以平衡返D


切開裡面感覺良好!加量既提子最O岩我!
不過有D提子好似被攪爛了!我下次會再遲D先放提子!


我真係分別唔到有鹽同無鹽有咩分別,只覺今次既包包好軟!好鍾意!

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