星期二, 1月 13, 2015

松露溫泉蛋意粉


參考玻璃朱的食譜做溫泉蛋!至於炒意粉,我便只用了海鹽及蒜(最易過借火的調味)熄火後加入松露醬炒均,真的是一道超簡單的菜式!而且即使宴客都很大體呢!

試做越式雞肉串燒

在聖誕節有半日假可早一點預備大餐,不過我還是想簡單一點!
來一個越式串燒!
參考了CANDICE KITCHEN的食譜,第一次做,雞肉切得一吋大小,比較難熟及很多水份,所以第二次做,雞肉切細粒一點(Bite Size)
改由先煎至半熟,再入焗爐焗香至熟透,這樣串燒焗出來會乾身一點!

沙爹醬,醃雞材料,我都跟足CANDICE的份量!因為用沙爹醬醃出來,煎焗都會很香!只是我不愛吃椰絲,沒有下,但仍不減沙爹醬的香味呢!朋友說做了很多次都不能做出很香的沙爹醬!就乾脆跟著Candice 的食譜來做吧!媽媽曾到工聯會學越菜,都是用這個 Recipe 呢!

沙爹醬,加熱後很香!一次吃不下可放雪櫃(放兩三天好了)食前再加熱便可!


第一次做,把雞肉都切得很大塊,光用 LC Square Plate 入焗爐焗(我太懶了),焗出來的汁料仍然在碟上!加個燒烤網會好一點!不過第二次,切細及先煎,再放入焗爐10分鐘便可!不用加網焗都不會很濕呢!


第一次的成品,雞皮焗了很久仍然不乾不脆,最後要加大火一點


第二次做,煎好放入 Square Plate 直接入焗爐,Serve 時就用Square Plate 便可,串燒真的是 Party 最受歡迎的食品!再加上熱騰騰的沙爹醬!一推出便給吃光了!