星期六, 11月 10, 2012

芝麻餐包﹠餐肉包

成日想用麵包機既麵糰程式黎打麵糰之後做造型包~
今個下晝就有時間玩下喇~
上次玩衰左個酵母,今次乜都唔攪,又跟住書做,試下結果如何!




材料:
高筋麵粉 300g
酵母  6g
砂糖  30g
鹽  5g
奶 160ml
蛋液 半只
牛油 40g

1 用麵包機麵糰程式,第一次發酵後排氣,然後再將麵糰分做12份,蓋上濕布“醒麵”15分鐘
2 醒好麵糰再排氣同做成條狀,再將一條條麵糰碌平,一手拎住麵糰既下方,將麵糰拉長,就會令尾部細D,咁卷起黎就會有層層既感覺~


3 等30分鐘到第二次發酵好後就可以加蛋液上面,之後加芝麻或者芝士碎

4 焗爐用180度焗12分鐘(我用左190度焗左差唔多20分鐘,直至包包變成金黃色


好似麵包舖果D



原來用麵包機搓麵糰做造型包真係好好玩~出黎既包包既TEXTURE都唔錯添~

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