小魚幸褔生活
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星期一, 7月 08, 2013
蔥油塩麴雞扒撈丁
常吃蘭芳園既蔥油雞扒撈丁,非常愛蔥油,愛既程度可以蔥油撈飯都可以!
自家制蔥油可以用橄欖油同海鹽,仲可以多蔥少油少薑~所以我好BUY自家制!
塩麴(米花)其實係一種調味料,用黎醃肉一流!
之前睇為食台Charmaine教用過,網上煮婦們又瘋傳過!
難得有一日去CC Super 仲有最後一樽,即買!
呢隻係可以即用!
做法太簡單!
只需用一茶匙左右既塩麴搽落雞扒既兩面,唔洗醃好耐,只需幾分鐘就得!
跟住放入焗爐用200度至金黃(約10﹣15分鐘左右)
上碟前切開一片片~加少許用牛油炒過既椰菜!如果怕太少汁(其實單係蔥油已夠味),可以加少少淡豉油
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