小魚幸褔生活
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星期日, 2月 01, 2015
隨意煮之簡單斧飯
星期六的下午通常都是我做簡單午飯的好機會!
今日有點凍,煮煲仔飯最簡單不過了!不過中式煲仔飯多是吃臘腸,比較肥,於是買了一塊急凍雞排,用家中少許蔬菜做了一個簡單的斧飯
斧飯可以說是日式煲仔飯,用上湯煲飯,飯面加上不同的餸菜,做成多姿多采的斧飯
正宗的斧飯,是用味醂,醬油來調味,我這個簡單斧飯加了鰹魚粉,簡單得來還很香
材料:
斧飯上湯:
鰹魚粉一包
味醂一湯匙
豉油一湯匙
水米比例:1比1
這一次我用了一杯半米及一杯半的水
配料:
雞排一塊
粟米粒半罐
洋蔥半個切粒
青瓜半條切粒
鮮蘑菇三至四粒切細粒
做法簡單,只是把煮飯的水換作上湯
水滾後加入米,然後可繼續用LC煲飯的密碼繼續煲及焗,也可以直接入蒸爐把飯蒸25分鐘蒸熟
至於餸,我今次用了雞排,去皮去脂肪,加入豉油味醂麻油調味
洋蔥青瓜切粒,先落洋蔥爆香
後加雞肉,炒至轉色後加入其他配料
餸可以於飯乾水時放入煲面加蓋再焗熟,或各自煮熟後攪均一起吃
冬日暖笠笠的斧飯就完成了
這個飯可以很多變化,可以多做呢
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