小魚幸褔生活
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星期一, 8月 25, 2014
慢煮三文魚
有了Miele 之後成日想做慢煮三文魚,今日難得有點時間就做了!真的得滑!
網上搜尋慢煮三文魚的食譜不多,只有時蘿檸檬或者黑松露醬版本,本想買一點新鮮時蘿試一試可惜遇不到,買亁的又怕不常用。結果用家中現有的物資做了,幸好效果還好!
三文魚用海覽黑椒少許百里香及橄欖油醃一會
切少許蕃茄粒洋蔥及幾片青檸,我還加少許青檸汁
入蒸爐以50度蒸30分鐘
出來感覺跟全熟差不多,但切開細看肉的顏色轉粉得來不是鮮橙色的,即魚已熟
雖沒有入口即溶的感覺,但真的超滑!比用85度蒸10-15分鐘的魚更香更滑!
下次要用真空機試下
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