細仔彥彥八個多月，日中都會給他一點白麵包，他很愛！不過醫師給我建議，比較過敏的小孩，盡可能都給他無麩飲食，因為過敏小孩會比較難集中，三歲前無麩，可令他減少過敏，人自然心情會好一點，不容易發脾氣！
既然醫師給我這樣的建議，我一定會試！反正我自己都需要無麩飲食！
前幾天到Citysuper 買了一包無麩麵包預伴粉，很想為彥彥做
這包預伴粉是做無麩白方包或薄餅餅底的，只售$35元
而且做法都很簡單！
一包粉500g
我用一半來試試
只需加油，水，乾酵母，少許鹽，用麵包的的麵糰模式打麵糰
無麩質麵糰會比較濕
打約10-15分鐘左右已變成這樣
放入已掃油的焗盤內並且掃平表面
放入溫暖的地方發酵35分鐘，我放入蒸爐，這樣熱的天氣，不用開蒸爐都已經可以發得好好。
入爐220度焗30分鐘左右，其間要小心觀察！我的麵糰太大了！升得太高，所以有點焦了！
剛焗出來的麵包還可以呀！比想像中好！當然不能跟普通麵包比較！始終沒有麩質，很難做到拉絲組織很美的那種。不過，在無麩飲食下都可以食到烘烤麵包，已經是很好的事了！
在書展買了一本關於無麩質食譜！雖然中國人的餐單已經是很無麩，但是愛吃西餐的我卻很想多完化一點！哈~遲些希望有機會再分享更多無麩飲食的選擇/食譜。
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