今年在媽媽的指導下第一次做!
材料:
芋頭 半斤
沾米粉 2/3 碗(我用LC Rice Bowl黎度)
粟粉 1/3碗
水 1 1/2碗
臘腸 1條
蝦米 三至四湯匙
芋頭切去邊緣白色的部分(因為白色部分冇咁粉)
切厚片,留兩片切成粒
厚片芋頭蒸十五分鐘,厚片芋頭蒸完馬上用义壓成芋茸
粒粒芋頭蒸十分鐘備用
臘腸蒸軟用食物處理器打成幼粒
蝦米浸軟又用食物處理器打成幼粒
開粉漿:先落粉後慢慢加入水然後加入調味(糖一茶匙,菇粉半茶匙)
先將蝦米臘腸爆香
加入芋頭芋炒均後再加入粉漿,此時要快手攪均至杰身
倒入膠盤(膠盤不用搽油都可以輕易脫模)上面灑上蝦米及臘腸碎做裝飾
蒸45分鐘後曬上蔥花便可
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