原來不發胖麵包主要是棄用牛油或油!NONO,就是NO BUTTER,NO OIL!
很多煮婦都開始由牛油轉用其他油!例如橄欖油!不過我早排在二德惠入左一堆牛油!用光才試試吧!
看到不下油的包包食譜,就用麵包機試試吧!
食譜跟OL分享的一樣!是牛奶吐司!但我就用了麵包機做了一個晨早麵包!(即晚上放好材料,第二朝早出爐)
這個嘗試真的是信心的考驗!因為食譜指示要將牛奶加熱,我放了一晚,效果還有嗎?
材料:
A
高筋麵粉 150克
乾酵母 2。5小匙
砂糖 2大匙
牛奶(加熱至40度)195毫升
B
高筋麵粉 150克
鹽 半小匙
麥芽糖漿 半小匙
先將A混合,倒入B,用基本麵包程式
預教第二朝出爐
外表不用多說,醜!因為材料份量大概是1磅的份量,我家的包機是最少要做1。5磅,所以用1磅的材料做的話,出來的樣子就會怪怪的!
簡直就是石頭麵包的樣子!表面真的很硬!
切開看看呢!TEXTURE又好似OK喎!沒有大氣孔,而且都是鬆軟的!
光看TEXTURE,跟平時做開的白麵包差不多吧!
不過味道呢,雖然白麵包本來就是沒有味道,但平時做開的,只差加了牛油,便會吃到一些甜味!
今次這個包包也有放糖,但為何沒有一點點的甜味呢﹖
我會再試!不過下次會試下手造方法!或者即時做!不要等!看看效果如何!
光看TEXTURE,跟平時做開的白麵包差不多吧!
不過味道呢,雖然白麵包本來就是沒有味道,但平時做開的,只差加了牛油,便會吃到一些甜味!
今次這個包包也有放糖,但為何沒有一點點的甜味呢﹖
我會再試!不過下次會試下手造方法!或者即時做!不要等!看看效果如何!
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