無麩無奶無蛋香蕉椰奶牛油「蛋糕」

無蛋的蛋糕～主要成份就成了代蛋的香蕉，牛油及無麮粉
原食譜是用蛋，牛奶

225g GF Brown & White Rice Flour （無麩粉）
35%粘米粉 （～40g) +糙米粉（～40g)
35%薯粉（即片栗粉 Potato Starch）(~78g)
30% 木薯粉 (Tapioca Flour/Starch 可用生粉，如包裝寫著 Tapioca 便可）(~67g)

225g 無麩粉
2茶匙泡打粉(Baking Powder) （我用無鋁的）
1茶匙黃原膠Xanthan Gum
225g 牛油（室溫放軟切粒）
225g 糖粉（Caster Sugar ）
4隻中型雞蛋
1茶匙雲呢嗱香油
3-4湯匙奶

我的無奶無蛋低糖版本：
225g 無麩粉
2茶匙泡打粉Baking Powder （我用無鋁的）
1茶匙黃原膠Xanthan Gum
225g 牛油（室溫放軟切粒）
80g Caster Sugar （糖粉）
兩大隻熟蕉壓成蓉
1茶匙雲呢嗱香油
60ml椰奶

1. 牛油放軟加入糖粉打軟及變淡白（可用電動打蛋器或廚師機）
2. 加入蛋（或香蕉蓉）打勻
3. 加入雲呢嗱香油攪勻
4. 分三次加入上述的無麩粉，用刀刮攪勻（我懶，繼續在廚師機改慢速打勻）
5. 將粉漿倒入蛋糕模內，倒至8成滿左右（蛋糕焗起後會高一點）
6. 放入已預熱190度的焗爐焗25-20分鐘

弄成長方型，方便小朋友拿著吃～