素食好煮意：蔬菜蛋批

朋友最近轉吃素，要來我家吃飯，就來一個意大利素菜晚餐！

看看食譜書一堆，找了一個烘蛋！

實名叫意大利蔬菜烘蛋 vegetable frittata!是參考台灣出品的LC食譜書！

不過我今次冇用很多種蔬菜，只用了青瓜，西芹及洋蔥！感覺很清新！連不愛吃芹菜的友人都大讚！

把材料切好！預備4-5隻蛋，打發好蛋漿後加少許鹽調味然後下蔬菜稍為攪均

今次我懶用LC 平底鍋，拿了18cm gratin dish!!是開倉的搶手貨呢！一隻可以上火的焗盤，原來好好用！

下牛油把洋蔥爆香後加入蛋漿！待蛋邊開始熟，用筷子把蛋漿攪下至半熟，然後放入焗爐180度焗20分鐘（焗多欠視乎蛋漿入爐前有多熟，如果半熟只需焗數分鐘，可用牙簽測試蛋的熟的程度）

這個我沒有待攪至半熟便入爐了，焗了20分鐘蛋全熟了！邊帶點金黃！很香呢！朋友們都大讚！如果愛芝士，可於上火加蛋漿時加入一些Parmesan cheese!!會更美味呢！