無麩麴包初體驗 － 預拌粉試驗2

上次試過用半包預拌粉來做無麩質麵包，大概掌握了時間和爐溫後，今天又再試一次！
由於只有小朋友吃的關係，250克粉做出來兩天的早餐及下午茶都吃不完！今次只用1/4包粉！再用麵包機的麵糰模式打發麵糰，因為麵糰極黏，上次用不銹鋼模都黏模！今次用易潔的Muffin 模，放入6-7成滿的粉糰，用刮刀把表面盡量刮平一點，然後入爐200度焗28分鐘便成這樣子！ 

今次沒有再黏模了！而且麵包的外貌還很像小餐包呢！

內裡的組織當然不及含麩質的麵包那樣，但都很鬆軟！口感有點介乎麵包與蛋糕之間，對麩質敏感的人仍可吃烘焙麵包，已經很幸褔了。大人可能不習慣，不過小朋友比較易接受，他們很愛這款麵包，我可要努力再研究一下呢。