清蛋糕

小寶寶再過幾天便一歲生日了！今晚為小朋友及家人做了一個清蛋糕作生日蛋糕！大家都吃得很開心！加上自家制無添加！給小朋友吃最放心!

材料：(可造一個6吋或LC 心型焗盤)
蛋三隻

糖90克

低筋麵粉90克

牛油溶液20克

1.蛋白加入60克糖打至企身！要比剛企身還要再企身一點！

2. 蛋黃加入30克糖打至淡黃色

3. 蛋黃加入蛋白內慢拌勻，可分兩次加入，慢慢用spatula攪勻

4. 加入已篩麵粉(最好篩三次以上)，慢慢加入攪拌至沒有粒狀，注意，應盡快攪勻，不好攪太耐,否則蛋糕漿狀態會變

5. 最後將一小部分混合物加入牛油溶液攪勻再回蛋漿內，這樣會比較易打勻及不易沉底

此外，蛋要放室溫先易把砂糖打熔

倒入心型焗盤，預先要塗上牛油

用180度焗25-30粉鐘即成

終於做到不沈底的蛋糕了

雖然減了少許糖, 但如果一次再整, 我會再減一點